MANOKWARI – Dalam festival pangan lokal Beragam, Bergizi Seimbang dan Aman (B2SA) Se- Papua Barat, Tim Penggerak PKK (TP PKK) Manokwari menampilan beberapa makanan dengan bahan utama dari bonggol pisang.
Festival B2SA diprakarsai Dinas Pertanian dan Ketahanan Pangan Provinsi Papua Barat, diikuti TP PKK Se-Papua Barat, digelar selama sehari, Kamis (8/8).
Saat diwawancarai, Meity Motulo pendamping peserta PKK Manokwari dalam festival tersebut mengatakan, PKK Manokwari lebih menonjolkan bahan utama dari bonggol pisang, yang dibuat menjadi tepung dan kemudian menjadi bahan dasar pembuatan kue muffin dan bolu kukus bonggol pisang.
Selain menu tersebut ada pula 6 menu yang disajikan yaitu Tesibung dengan bahan dasarnya dari tepung singkong dan petatas ungu.
Tambawo bahan dasar dari tahu bayam wortel, kemudian menu ketiga sambalnya dari belimbing wuluh dan rica.
Menu lain yang ditampilkan, yakni urap Kebupe dari daun kelor bunga pepeya,wortel dan kelapa parut.
Menu peluru Moskei dari bahasa Saray yang berbahan dasar ikan merah dibuat menjadi pentolan dan dibakar seperti sate disiram saus bumbu kacang, serta jus sirbu dari sirsak dan jambu biji merah.
“Kami dari PKK Distrik Sidey mendampingi PKK Kampung Saray, maju mewakili PKK Kabupaten Manokwari. Disini kami menonjolkan bahan utama dari bonggol pisang yang dibuat kue dan ada juga beberapa menu lainnya yang diambil dari bahan sehari-hari. Muffin dan bolu bonggol pisang juga sudab ada IRT jadi aman dikonsumsi dan bergizi,”ujarnya.
Menu yang ditampilkan, tambahnya, sudah memiliki Ijin sehingga dapat dijual. Selain itu, banyaknya bonggol pisang di Kampung Saray sehingga dimanfaatkan agar ada nilai ekonomi secara khusus bagi Ibu-ibu.
Sementara itu, Oktavianus Edoway Kepala Bidang Konsumsi dan Keanekaragaman dari Dinas Pertanian dan Ketahanan Pangan Manokwari mengatakan pendampingan telah dilakukan oleh Dinas untuk PKK Manokwari sehingga apa yang ditampilkan sudah memenuhi baik dari penampilan, cita rasa dan nilai jual sesuai dari apa yang diminta dewan juri. (SM5)
